玩生活-试做安全油条步骤

  首先,挖一碗面放入面盆。
  第二,取一净碗,放入干酵母粉适量,大概小勺5勺吧,自己把握,多了发的快,但是酵母味儿多,不影响撒。加一勺半小苏打,盐或糖适量,一般一勺半。后用温温的水,手摸去只有一点点温度,绝对不能热!加水大概一碗左右,将酵母化开。
  第三,用这个水和面,一定要软。
  第四,揉成面团,扣住醒面20分钟,后清油涂抹面团多放点清油,但不能太多能抹匀光滑即可,揉光,扣住再醒10分钟,揉1次,醒一次,大概三次左右。
  第五,将面团放在比较温暖的地方发面。根据温度不同,时间不等,估计需要1到5个小时,等面团发到3,4倍大小是,手涂清油将面置于涂抹了清油的案板上,用擀面杖擀到0.5㎝厚,用刀切成2.5cm的条,注意不要太长。
  第六,热油锅,让面在案板上醒一会儿。
  第七,将切好的面条对折,中间用筷子压条,手捏面条两端拉长,放入锅中,炸金黄色捞出即可。

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